采访 | 营养师佩德罗:“营养学就是坚持做正确的事”
佩德罗·梅里尼奥斯,一位来自葡萄牙波尔图俱乐部的营养学专家,拥有ISAK(国际运动测量协会,旨在汇总全世界所有领域运动员的身体信息)一级认证,他也是葡萄牙营养协会的成员。
本赛季,受主教练苏亚雷斯的邀请,佩德罗加盟北京国安足球俱乐部,担任一线队的营养师。主要工作是负责监测球员的身体数据,并提供合理的膳食建议。
按照佩德罗的计划,本赛季他将为每一位球员建立身体数据的档案,包含体脂率、肌肉含量、疲劳程度等数据,并通过膳食建议帮助球员调整最佳的身体状态,帮助北京国安一线队所有球员度过一个成功的赛季。
/采访实录/
Q:你好,欢迎你加盟北京国安这个大家庭,请先介绍一下你自己
A:很高兴加盟北京国安,和大家一起共事,能够帮助大家。我的名字是佩德罗·梅蒂尼奥斯,是葡萄牙的一名营养师 。我与很多运动员合作过,包括业余运动员和职业运动员,也曾在波尔图手球、篮球、曲棍球等球队工作过,也给一些需要减肥和增肌的人当私人营养顾问,给他们一些建议。很高兴这个赛季北京国安选择了我,希望我的工作能够帮助球员们提高他们的运动表现,我相信我们能够取得一个积极的赛季。
Q:能不能简单分享一下你的职业生涯履历?
A:在我的职业生涯初期是在一些销售营养品企业类的公司就职,随后我继续挑战自己,进入足球领域,选择了葡甲费拉人队(Feirense)在这支球队工作了两年。接下来去到波尔图(FC PORTO)俱乐部,在营养部门工作了3年,那是一段很好的职业履历,现在我来到了北京国安队来帮助大家。
Q:作为球队的营养师,你的工作理念是什么?
A:这个问题问得好。我认为球员应该要有心理准备,去讨厌做那些不应该做的事情。我的职责是帮助他们选择最好的食物,来帮助他们提升比赛时的能量和赛后恢复。我并没有什么自我的创新,我所做的一切都是遵循科学,用我所学的知识做到最好。
Q:能具体介绍一下你的工作计划吗?以及如何通过你的工作帮助球队?
A:本赛季将会建立球员的身体成分监控,用完整的周期来评估,至少每个月会有一次。从中我们会进行个别化管理,某些队员需要减脂,某些队员需要增肌。在这之后我会指导球员自主建立营养膳食平衡,加强和餐饮部门的协同,辅助球员们提供最佳的食物选择。当然比如训练后也会提供蛋白粉的摇摇杯,总而言之我的职责是给球员建立营养膳食意识,希望球员能够自主地进行营养管理。
Q:你的工作中需要沟通最多的人是谁?
A:本赛季会经常和厨师沟通,他们也需要解决很多问题,给球员更多最好的选择。比如说增加碳水的话,多提供面包、煎饼等。尽可能多提供最佳类别的食物,保证球员有足够的能力去比赛或者进行赛季前的储备。
我们也要提供很多种类的水果,包括蓝莓、树莓这类比较特别的水果。我和厨师沟通把各类别最佳选择的食物提供给球员,方便球员用最适合自己的营养膳食来进行选择。
Q:你的工作会如何帮助到教练组?
A :我和主教练和整个教练组的沟通是很顺畅的,也感谢主教练苏亚雷斯先生选择相信我。我的工作是给主教练提供球员的营养均衡评估,我会把赛季准备期的结果发给他。主教练和教练组都是很好沟通的,我相信这一整个赛季都会是很融洽的,赛季结束时的结果也不会差。
Q:作为一名营养师,从你的角度看,一名球员取得成功的关键是什么?
A:我的关键词是坚持。球员们需要坚持遵守我给到他们的指导意见和原则,我可以整个赛季都持续的叮嘱,给他们做PPT演讲,但是始终需要他们自己落实到实处,如果不按照我说的做就不会达到我预期的效果。当然很重要的是球员们也需要信任我,因为我知道有些队员是没有接触过营养学的,这也很正常,我的职责就是指导他们了解这个部分。
在我的指导之外,球员们应该很清楚营养学对于赛后、比赛时、热身部分、比赛部分、一些需要创造力的部分起到的作用。营养学在职业足球里确实能产生很大影响,所以我希望球员能够给我机会,相信我,遵循我说的做,一起看一下效果。
Q:除了职业运动员之外,作为一名营养师,你有什么建议给我们普通人的吗?比如给我们的球迷一些营养学方面的建议?
A:不要太限制自己,多吃各种水果,多吃一些肌肉纤维细腻的肉类,比如鱼肉、鸡肉、虾肉。保持训练,保持膳食平衡,别吃不新鲜的东西,如果有什么需要的也可以通过社交媒体来和我交流。
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